| বাংলার জন্য ক্লিক করুন
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
শিরোনাম : * জবিতে যৌন নিপীড়নবিরোধী শিল্পকর্ম প্রদর্শিত   * গণমাধ্যম কর্মীদের সুরক্ষায় দুটি আইন আসছে : তথ্যমন্ত্রী   * পবিত্র রমজান উপলক্ষে টিসিবির পণ্য বিক্রি শুরু   * শরবত নিয়ে নগরবাসী, পাওয়া গেল না ওয়াসার এমডিকে   * সাত কলেজের শিক্ষার্থীদের সড়ক অবরোধ স্থগিত, কাল আবার হবে   * রামগতিতে সাত বছরের শিশু ধর্ষণ শিকার, যুবক গ্রেপ্তার   * কলম্বিয়ায় ভূমিধসে নিহত ২৫   * ফিলিপাইনে শক্তিশালী ভূমিকম্পে নিহত ১১   * জায়ানের লাশ বুধবার ঢাকা পৌঁছাবে   * প্রধানমন্ত্রী আজ দেশে ফিরবেন  

   লাইফস্টাইল
  বৈশাখে কী খাবেন?
 

বর্ষবরণের দিনটি বিভিন্ন দেশীয় খাবার থাকে আমাদের আয়োজনে। ভোরবেলা নানারকম ভর্তা আর মাছ ভাজা দিয়ে পান্তা খাওয়া, সেইসঙ্গে নানা মিষ্টান্ন, মুড়ি-মুড়কি, নাড়ু তো রয়েছেই। অন্যান্য উৎসবের মতোই এই দিনটিতেও নতুন পোশাক পরার, ব্যতিক্রম খাবারের আয়োজন করার ট্রেন্ড গড়ে উঠছে। চলুন জেনে নেয়া যাক বৈশাখে কেমন খাবার খাবেন, কিভাবে খাবার ঘর সাজাবেন-

কেমন হবে বৈশাখের খাবার
বৈশাখে হরেকরকম ভর্তা আর মাছ ভাজা দিয়ে পান্তার পাশাপাশি কাঁচা আমের জুস, মাঠা, লাচ্ছি, বাঙ্গির শরবত, তরমুজের জুস খেতে পারেন। এই জাতীয় তরল দেহের তরলের চাহিদা মেটায়। দইয়ের লাচ্ছি বা মাঠা তারল্যের চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি দেহে ক্যালসিয়ামের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে।

বাইরের খোলা খাবার, বাইরের জুস, কোমল পানীয়, কড়া চা ও কফি, আইসক্রিম ইত্যাদি এড়িয়ে চলা উচিত। বাইরের জুসে যে পানি মেশানো হয়, তা থেকে অনেক পানিবাহিত রোগের আশঙ্কা থাকে। বাইরের আচার, চাটনি, মুরালি ইত্যাদিতে অনেক রঙের ব্যবহার হয়। তাই এগুলো এড়িয়ে চলা উচিত।

সবজির আচারি খিচুড়ি
উপকরণ: তেল ১/২ কাপ, রসুন কুঁচি ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি ৩ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ ৪-৫ টি, পাঁচ ফোড়ন ১ টেবিল চামচ (আস্ত), হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, পানি(সামান্য), লবণ স্বাদমতো, পেঁপে ১/২ কাপ (কিউব করে কাটা), বরবটি ১/২ কাপ, গাজর ১/২ কাপ (কিউব করে কাটা), ফুলকপি ১/২ কাপ, নাজিরশাইল চাল ১/২ কেজি, ডাল ১ কাপ, টক মিষ্টি আমের আঁচার ১ কাপ।

প্রণালি: প্রথমে তেল গরম করে রসুন কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, শুকনো মরিচ, পাঁচ ফোড়ন দিয়ে বাদামি করে ভেঁজে নিতে হবে। এবার হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা ও সামান্য পানি দিয়ে মশলা ভালোমত কষিয়ে স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিতে হবে। এরপর পেঁপে, বরবটি, গাজর, ফুলকপি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে। এরপর আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা নাজিরশাইল চাল, ডাল দিয়ে ভালো মতো কষিয়ে এবং পরিমান মতো পানি দিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে দিয়ে ভালোভাবে রান্না করে নিতে হবে। রান্না হয়ে গেলে টক মিষ্টি আমের আঁচার দিয়ে পুরো খিচুড়িটি ভালোভাবে নেড়ে মিলিয়ে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার সবজির আচারি খিচুড়ি।

কাচকি মাছ ভর্তা
উপকরণ: কাচকি মাছ এক কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, ধনেপাতা কুঁচি ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি: কাচকি মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। কাচকি মাছ, পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, কাঁচামরিচ অল্প তেলে কড়াইতে হালকাভাবে ভাজুন। ভাজা হলে লবণ ও ধনেপাতা দিয়ে পাটায় বেটে ভর্তা তৈরি করুন।



সংবাদটি পড়া হয়েছে মোট : 63        
   শেয়ার করুন
Share Button
   আপনার মতামত দিন
     লাইফস্টাইল
গরমে অসুস্থতা থেকে রক্ষা পেতে যা জানা জরুরি
.............................................................................................
বেলের কিছু উপকারিতা
.............................................................................................
রাতে দেরি করে খেলে যেসব অসুখের সম্ভাবনা থাকে
.............................................................................................
বৈশাখে কী খাবেন?
.............................................................................................
কেমন হবে পহেলা বৈশাখের সাজ
.............................................................................................
বয়স ধরে রাখবে যেসব খাবার
.............................................................................................
ওজন কমাতে প্রতিদিন একটি কলা
.............................................................................................
মেদ বাড়ার ৫ কারণ
.............................................................................................
ব্লিচ ছাড়াই কাপড় সাদা করতে. . .
.............................................................................................
গরমে মাথা ব্যথা কমাতে যা করবেন...
.............................................................................................
বরফের ৫ ব্যবহার, যা আপনার জানা প্রয়োজন
.............................................................................................
অতিরিক্ত ঘাম থেকে মুক্তি পেতে . . .
.............................................................................................
ঘামের দুর্গন্ধ দূর করতে...
.............................................................................................
ছারপোকা ও তেলাপোকা থেকে বাঁচতে বেকিং সোডা
.............................................................................................
কোমর ব্যথা তৈরি করে যে ৫টি অভ্যাস
.............................................................................................
কিডনি সুস্থ রাখতে যা খাবেন, যা খাবেন না
.............................................................................................
শরীরের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় চিরতা
.............................................................................................
গোলমরিচের যত গুণাগুণ!
.............................................................................................
ত্বক ফর্সা করুন ৫ উপায়ে
.............................................................................................
চুল পড়া বন্ধে যা করবেন
.............................................................................................
যে ৫ কারণে স্ট্রবেরি খাবেন
.............................................................................................
ত্বক ভালো রাখতে ফলের রস
.............................................................................................
দাঁড়িয়ে পানি পান স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ায়
.............................................................................................
ফাগুনের সাজ
.............................................................................................
ঘরোয়া উপায়ে আঁচিল দূর করুন
.............................................................................................
সকালে খালি পেটে পানি পানের সুফল
.............................................................................................
খেজুরের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা
.............................................................................................
মিষ্টি খেলেই ডায়াবেটিস নয়!
.............................................................................................
জেনে নিন হলুদের উপকারিতা
.............................................................................................
নাক ডাকার সমস্যা দূর করবে যে পানীয়
.............................................................................................
বালিশের নিচে রসুন রাখলে কী হয়?
.............................................................................................
নতুন বছরে সম্পর্কে আনুন নতুনত্ব
.............................................................................................
‘নারী-পুরুষের সম্মতির ভিত্তিতে শারীরিক সম্পর্ক ধর্ষণ নয়’
.............................................................................................
‘মাইক্রো চিটিং’ করছে না তো প্রিয় মানুষটি !
.............................................................................................
চাকরি যেভাবে ত্বকের বয়স বৃদ্ধির কারণ
.............................................................................................
তোয়ালে দিয়ে মুখ মুছলে যেসব ক্ষতি হয়
.............................................................................................
দাম্পত্য জীবন সুন্দর রাখার উপায়
.............................................................................................
শীতেও থাকুন ফ্যাশনেবল
.............................................................................................
শিশুর যত সুন্দর নাম
.............................................................................................
সারাদিন ক্লান্তিহীন থাকতে যা করবেন
.............................................................................................
যে গুণগুলো থাকা জরুরি সেরা স্বামী হতে চাইলে
.............................................................................................
অল্প খরচেই স্ট্রেট চুল পেতে যা করবেন
.............................................................................................
বিশ্বজুড়ে দম্পতিদের যৌনতায় আকর্ষণ কমছে
.............................................................................................
প্রিয় মানুষটি ‘মাইক্রো চিটিং’ করছে না তো!
.............................................................................................
হাতের লেখাই বলে দেবে আপনি কেমন মানুষ!
.............................................................................................
শিশু দেখলেই আদর করা ব্যক্তিরা কম আবেগী
.............................................................................................
মানুষ কেন প্রেমে পড়ে
.............................................................................................
বিয়ের আগেই বড় ধাক্কা খেলেন রাখি
.............................................................................................
হালকা মেকআপেই গর্জিয়াস হতে চাইলে
.............................................................................................
প্রেমে প্রত্যাখ্যাত হলে কী করবেন
.............................................................................................

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক : মো: তাজুল ইসলাম
প্রধান কার্যালয়: ২১৯ ফকিরের ফুল (১ম লেন, ৩য় তলা), মতিঝিল, ঢাকা- ১০০০ থেকে প্রকাশিত । ফোন: ০২-৭১৯৩৮৭৮ মোবাইল: ০১৮৩৪৮৯৮৫০৪, ০১৭২০০৯০৫১৪
Web: www.dailyasiabani.com ই-মেইল: dailyasiabani2012@gmail.com
   All Right Reserved By www.dailyasiabani.com Developed By: Dynamicsolution IT [01686797756]