অনলাইন ডেস্ক : ঐতিহ্য আর খানদানি ইফতার মানেই পুরান ঢাকার ইফতার সামগ্রী। মোগল আমলের ঐতিহ্যের ছাপ ও ছোঁয়ার এসব ইফতারি কালক্রমে ঢাকার সব এলাকায় ছড়িয়ে পড়লেও এখনো স্বাতন্ত্র্য বিদ্যমান পুরান ঢাকাতেই। প্রতি বছরের মতো এবারও সরগরম হয়েছে পুরান ঢাকার চকবাজার, নাজিমউদ্দিন রোড, চক সার্কুলার রোড, নর্থ সাউথ রোড, শাহী মসজিদ রোডসহ বিভিন্ন এলাকা।

শত শত দোকানে নানা বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ইফতারি পণ্যের সমাহারে পুরান ঢাকা। সেখানে এই রকমারি ইফতার বাজারের একটি জনপ্রিয় আইটেম `বড় বাপের পোলায় খায়`।

নামকরা তথা ঐতিহ্যময় একটি ইফতারি পণ্য এটি। এটি তৈরিতে ডিম, গরুর মগজ, আলু, ঘি, কাঁচা ও শুকনো মরিচ, গরুর কলিজা, মুরগির মাংসের কুচি, মুরগির গিলা কলিজা, সুতি কাবাব, মাংসের কিমা, চিড়া, ডাবলি, বুটের ডাল, মিষ্টি কুমড়াসহ ১৫ পদের খাবার আইটেমের সঙ্গে ১৬ ধরনের মসলা মিশিয়ে ৩১ পদের যে মিশ্রণ তৈরি হয় তার নামই `বড় বাপের পোলায় খায়। ` একটি বড় গামলায় এই ৩১ ধরনের খাবারসামগ্রী দুইহাতে ভালোভাবে মাখিয়ে তারপর ঠোঙায় করে বিক্রি করা হয়। বিশেষ পদ্ধতিতে তৈরিকৃত এই খাবারটি কিনতে ছোট-বড় সব বয়সী রোজাদারের মধ্যে রীতিমতো কাড়াকাড়ি লেগে যায়। সময়ের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে এর স্বাদ নতুন প্রজন্মের কাছেও পৌছে গেছে। ছড়িয়ে গেছে এই মুখরোচক খাবারটির গল্প।

ইতিহাস ঘাঁটতে গিয়ে দেখা যায়, যার হাত দিয়ে এই আইটেমটির উৎপত্তি তিনি হলেন পুরান ঢাকার বাসিন্দা দাতা মোহাম্মদ কামাল মাহমুদ, যিনি কামেল মিয়া নামে পরিচিত ছিলেন। তিনি বরাবরই ছিলেন একজন ভোজনরসিক মানুষ। নানা ধরনের মুখেরোচক খাবার তৈরি করতে জানতেন তিনি। এই খাবারটিও তারই সৃষ্টি। প্রায় ৮২ বছর আগে তিনিই প্রথম এই মুখরোচক খাবারটি তৈরি করে এখানে বিক্রি শুরু করেন। বটপাতার ডালায় করে তিনি বিক্রি করতেন `বড় বাপের পোলায় খায়`। সেই থেকে আজও পুরান ঢাকার বাসিন্দাদের কাছে এটি বেশ জনপ্রিয়। এ জনপ্রিয়তা পুরান ঢাকার সীমানা পেরিয়ে বিস্তৃত হয়েছে বিভিন্ন জায়গায়। এমনকি শুধু এই আইটেমটির জন্য রাজধানীর বিভিন্ন এলাকা থেকে ক্রেতারা ছুটে যান চকবাজারে। এখানে পুরান ঢাকার এমন অনেক পরিবার আছে, যাদের এই খাবারটি ছাড়া ইফতার পূর্ণতা পায় না। নতুন ঢাকার বাসিন্দারাও দিন দিন এই খাবারটির প্রতি আগ্রহী হয়ে উঠছেন।

তিন পুরুষ পেরিয়ে মোহাম্মদ কামালের বংশধররা এখনো হাল ধরে রেখেছেন এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটির। তার মৃত্যুর পর ছেলে জানে আলম মিয়া বড় বাপের পোলায় খায় নামক এই খাবারটি বিক্রি করতেন। ইতোমধ্যে তিনিও গত হয়েছেন। ২৭ বছর ধরে তার বংশধররা এই মুখরোচক আইটেমটি বিক্রি করছেন। এই পাঁচমিশালি ইফতার আইটেমটি সম্বন্ধে পুরান ঢাকার লোকজন অনেক আগে থেকেই জ্ঞাত। কিন্তু বাইরের মানুষ এ সম্বন্ধে জেনেছেন অনেক পরে। বিশেষ করে সাম্প্রতিককালে মিডিয়া এবং সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমের কল্যাণে এই ইফতার আইটেমটি সম্পর্কে বেশি জানতে পেরেছেন। এর আগে তারা শুধু জানতেন এই নামে একটি ইফতার আইটেম আছে। প্রকৃতপক্ষে অন্যান্য ইফতারি আইটেমের তুলনায় এটি সম্পূর্ণ আলাদা এবং বৈচিত্র্যপূর্ণ। যা পাওয়া যায় শুধু চকবাজারে। এখন বিচ্ছিন্নভাবে আরও দু`একটি জায়গায় পাওয়া গেলেও গুণে-মানে সে রকম নয়। কারণ আদি উদ্ভাবকের রহস্যময় মিশ্রণের ফর্মুলাটি সেই পরিবারের মধ্যেই শুধু রয়ে গেছে বিধায়, সেটা আদৌ `বড় বাপের পোলায়` না খেলেও এ নামে প্রতিষ্ঠা পেয়েছে।

অনলাইন ডেস্ক : বিজ্ঞানীরা বলছেন, মহাবিস্ফোরণের (বিগ ব্যাং) মাধ্যমে সৃষ্টির পর থেকেই প্রতিনিয়ত প্রসারিত হচ্ছে মহাবিশ্ব। নানা গবেষণায় সম্প্রসারণের গতিবেগ সম্পর্কেও ধারণা দেন তারা। সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রের মহাকাশ গবেষণা সংস্থা নাসা জানিয়েছে, বিজ্ঞানীদের অনুমানের চেয়ে প্রায় ৯ শতাংশ বেশি দ্রুতগতিতে প্রসারিত হচ্ছে মহাবিশ্ব।

নাসার জ্যোতির্বিজ্ঞানীদের দাবি, হাবল স্পেস টেলিস্কোপের মাধ্যমে তারা মহাবিশ্বের সম্প্রসারণের এই গতিবেগ সম্পর্কে নিশ্চিত হয়েছেন। বৃহস্পতিবার এ নিয়ে ‘অ্যাস্ট্রোফিজিক্যাল জার্নাল লেটারস’ এ প্রতিবেদন প্রকাশ করা হয়। জনস হপকিন্স ইউনিভার্সিটির পদার্থ ও জ্যোতির্বিজ্ঞানের অধ্যাপক এবং নোবেলজয়ী বিজ্ঞানী অ্যাডাম রেইসের নেতৃত্বে গবেষক দল পৃথিবীর কাছের ছায়াপথের ৭০টি নক্ষত্রের ওপর গবেষণা চালায়। তারা নক্ষত্রগুলোর বিচ্ছুরিত আলো, উজ্জ্বলতা প্রভৃতি বিষয় নিয়ে বিস্তর গবেষণা করেন।

টেলিস্কোপ হাবল কক্ষপথে ঘূর্ণায়মান একেকটি নক্ষত্রকে ৯০ মিনিট করে পর্যবেক্ষণ ও বিভিন্ন সময়ের ছবি তুলে রাখে। গবেষণায় পাওয়া তথ্যকে প্রায় নির্ভুল বলে উল্লেখ করেছেন অধ্যাপক রেইস। পাশাপাশি মহাকাশ নিয়ে গবেষণায় আরও নতুন নতুন পদ্ধতি অবলম্বনের প্রতি গুরুত্ব দেন তিনি। তার মতে, অত্যাধুনিক তত্ত্ব ও যন্ত্রের ব্যবহারে মহাবিশ্ব সম্পর্কে আরও বেশি জানা সম্ভব হবে।

ফিচার ডেস্ক : কাঁধে ব্যথার সমস্যায় অনেকেই ভোগেন। আর্থ্রাইটিস, ফ্রোজেন সোলডার, কাঁধে অতিরিক্ত চাপ পড়া, দুর্ঘটনা ইত্যাদি কারণে কাঁধে ব্যথা হতে পারে। কাঁধে ব্যথা বেশি হলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে, তবে এর আগে কিছু ঘরোয়া পদ্ধতি অনুসরণ করে দেখতে পারেন। কাঁধে ব্যথা কমাতে কিছু ঘরোয়া উপায় জানিয়েছে স্বাস্থ্যবিষয়ক ওয়েবসাইট টপ টেন হোম রেমেডি।

১. ঠান্ডা স্যাঁক
কাঁধে ব্যথা কমাতে ঠান্ডা স্যাঁক খুব উপকারী। ঠান্ডা স্যাঁক আক্রান্ত স্থানে একটি অবশ ভাব তৈরি করে। এতে প্রদাহ ও ব্যথা কমে।

* একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে বরফের কুচি নিন। একটি তোয়ালে দিয়ে ব্যাগটি মুড়ে নিন।

* আক্রান্ত স্থানে ১০ থেকে ১৫ মিনিট এটি রাখুন।

* ফোলা থাকলে দুই ঘণ্টা পর পর এই স্যাঁক দিন।

* যতক্ষণ না পর্যন্ত ব্যথা ও ফোলা কমে, ততক্ষণ পর্যন্ত পদ্ধতিটি অনুসরণ করুন। তবে সরাসরি কখনো বরফের টুকরো চামড়ায় লাগাবেন না।

২. গরম স্যাঁক
ঠান্ডা স্যাঁকের মতো গরম স্যাঁকও জয়েন্টের ব্যথা কমাতে কাজ করে। এটি প্রদাহ ও ফোলা কমাতে উপকারী।
একটি হট ওয়াটার ব্যাগের মধ্যে গরম পানি ভরুন। এবার ১০ থেকে ১৫ মিনিট স্যাঁক দিন। দিনে কয়েকবার এই পদ্ধতি অনুসরণ করুন, যতদিন না ব্যথা কমে।
পাশাপাশি গোসল করার সময় গরম পানি ব্যবহার করুন।

৩. ম্যাসাজ
ম্যাসাজ কাঁধের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। ম্যাসাজের ক্ষেত্রে জলপাইয়ের তেল, নারকেল তেল, সরিষার তেল ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।

ম্যাসাজ নেওয়ার ১০ মিনিট আগে গোসল করে নিন। এতে পেশিগুলো শিথিল হবে। এবার পছন্দমতো একটি তেল হালকা গরম করে কাঁধ ও পিঠে মাখুন। ১০ মিনিট ম্যাসাজ করার পর একটি তোয়ালে দিয়ে আক্রান্ত স্থান ঢেকে রাখুন। ব্যথা পুরোপুরি ভালো হওয়ার আগ পর্যন্ত এই পদ্ধতি প্রতিদিন অনুসরণ করুন। তবে আঘাতের কারণে কাঁধ ব্যথা করলে সেখানে ম্যাসাজ না করাই ভালো।

৪. ভিটামিন ডি
গবেষণায় বলা হয়, ভিটামিন ডি সাপ্লিমেন্ট পেশির ব্যথা কমাতে কাজ করে। ভিটামিন ডি পাওয়া যায় সূর্যের আলো থেকে। তাই এই ভিটামিন পেতে প্রতিদিন অন্তত ১০ মিনিট সূর্যের আলোর সংস্পর্শে যান।

এ ছাড়া কিছু খাবারেরও ভিটামিন ডি পাওয়া যায়। টুনা, ম্যাকরেল, স্যামন মাছ, ডিমের কুসুম, দুগ্ধজাতীয় খাবার, কমলা, সয়া মিল্ক ইত্যাদিতে সামান্য পরিমাণ ভিটামিন ডি থাকে। তাই কাঁধের ব্যথা কমাতে এসব খাবারও খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন।

ফিচার ডেস্ক : আজ বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস। সারাদেশে পালিত হচ্ছে দিবসটি। স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে প্রথমেই আমাদের হার্টকে সুস্থ রাখতে হয়। সম্প্রতি বাংলাদেশে বিশেষভাবে আলোচিত হয়েছেন হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ ও সার্জন ডা. দেবী শেঠি। ভারতের নারায়ণা ইনস্টিটিউট অব কার্ডিয়াক সায়েন্সেসের প্রতিষ্ঠাতা তিনি।

হার্ট সুস্থ রাখতে কিছু পরামর্শ দিয়েছেন ভারতের এই চিকিৎসক। স্বাস্থ্য দিবস উপলক্ষে জাগো নিউজের পাঠকদের জন্য পরামর্শগুলো তুলে ধরা হলো-

১. খাবারে আমিষের পরিমাণ বাড়াতে হবে।
২. শর্করা এবং চর্বিজাত খাবার কম খেতে হবে।
৩. একটানা বেশি সময় বসে থাকা যাবে না।
৪. সপ্তাহে অন্তত ৫ দিন আধাঘণ্টা করে হাঁটতে হবে।
৫. ধূমপান পরিহার করতে হবে।
৬. ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে হবে।
৭. রক্তচাপ এবং সুগারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে হবে।
৮. শাক জাতীয় নয়, এমন খাবার খাওয়া কমাতে হবে।
৯. ত্রিশোর্ধ্ব সবার নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা করা উচিত।
১০. জীবনে সবকিছু নিখুঁত হবে, এমন ভাবার কারণ নেই।
১১. জীবনের প্রতি দৃষ্টিভঙ্গির পরিবর্তন করতে হবে।
১২. জগিং করার চেয়ে হাঁটা ভালো।
১৩. জগিং করলে মানুষ দ্রুত ক্লান্ত হয়ে যায় এবং জয়েন্টে ব্যথা হয়।
১৪. অনিয়মিত খাদ্যাভ্যাস পরিহার করতে হবে।
১৫. হৃদযন্ত্রের জন্য সবচেয়ে ভালো খাবার ফল এবং সবজি।
১৬. হৃদযন্ত্রের জন্য যে কোন তেলই খারাপ।
১৭. নিয়মিত রক্ত পরীক্ষা করতে হবে।
১৮. সুগার এবং কোলেস্টেরলের স্বাভাবিক মাত্রা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে হবে।
১৯. রক্তচাপ পরিমাপও জরুরি।
২০. হার্ট অ্যাটাক হলে রোগিকে প্রথমে শুইয়ে দিতে হবে।
২১. জিহ্বার নিচে একটি অ্যাসপিরিন ট্যাবলেট রাখতে হবে।
২২. অ্যাসপিরিনের পাশাপাশি একটি সরবিট্রেট ট্যাবলেটও রাখতে হবে।
২৩. দ্রুত হাসপাতালে নেওয়ার ব্যবস্থা করতে হবে।

ফিচার ডেস্ক : এসময়ের সবচেয়ে আলোচিত ইস্যু চিকিৎসক দেবী শেঠী। তিনি আওয়ামী লীগের সাধারণ সম্পাদক ও পরিবহন ও সেতুমন্ত্রী ওবায়দুল কাদেরের চিকিৎসার জন্য ঢাকায় পৌঁছেছেন। তখন থেকেই মানুষের মধ্যে আগ্রহ তৈরি হয়েছে তার সম্পর্কে জানার।

ডা. দেবী প্রসাদ শেঠী ভারতের কর্নাটক রাজ্যের দক্ষিণ কনাডা জেলার কিন্নিগলি গ্রামে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি বিশ্বের অন্যতম সেরা হৃদরোগ চিকিৎসাকেন্দ্র ব্যাঙ্গালুরুর নারায়না ইনস্টিটিউট অব কার্ডিয়াক সায়েন্সেসের প্রতিষ্ঠাতা। পাশাপাশি তিনি বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত ডা. শুভ দত্তের পশ্চিমবঙ্গের সিকে বিরলা হাসপাতালের ক্যাথল্যাবপ্রধান।

ডা. শেঠী নয় ভাই-বোনের মধ্যে অষ্টম। মেডিকেলে পঞ্চম গ্রেডে পড়ার সময় তৎকালীন দক্ষিণ আফ্রিকার জনৈক সার্জন কর্তৃক বিশ্বের প্রথম হৃৎপিণ্ড প্রতিস্থাপনের কথা শুনে কার্ডিয়াক সার্জন হওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। দেবী শেঠি ১৯৮২ সালে কস্তুরবা মেডিকেল কলেজ থেকে চিকিৎসাবিদ্যায় গ্র্যাজুয়েশন সম্পন্ন করেন। পরে ইংল্যান্ড থেকে সার্জারি বিষয়ে উচ্চতর ডিগ্রি নেন। ১৯৮৯ সালে লন্ডনের উচ্চাভিলাষী চাকরির লোভ ত্যাগ করে ভারতে ফিরে আসেন। এসে ডা. রায়ের সঙ্গে কলকাতায় গড়ে তোলেন ভারতের প্রথম হৃদরোগ চিকিৎসা হাসপাতাল ‘বিএম বিরলা হার্ট রিসার্চ সেন্টার’।

ভারতীয়দের হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার প্রবণতা ইউরোপিয়ানদের তুলনায় তিনগুণ বেশি হওয়ায় একটি হাসপাতাল যথেষ্ট ছিল না। এজন্য ডা. দেবী শেঠি ও ডা. রায় মিলে আরও তিনটি হৃদরোগ চিকিৎসাকেন্দ্র গড়ে তোলেন। বিএম বিরলা হার্ট সেন্টার যাত্রা শুরুর অল্প দিনের মধ্যে ভারতের শ্রেষ্ঠ হার্ট হাসপাতালের একটিতে পরিণত হয়।

তিনি ১৯৯১ সালে ৯ দিন বয়সী শিশু রনির হৃৎপিণ্ড অপারেশন করেন, যা ভারতবর্ষের ইতিহাসে প্রথম সফল শিশু হৃৎপিণ্ড অস্ত্রোপচার। এছাড়া তিনি কলকাতায় মাদার তেরেসার ব্যক্তিগত চিকিৎসক হিসেবে কর্মরত ছিলেন। এর কিছুদিন পর তিনি ব্যাঙ্গালুরুতে চলে যান এবং মণিপাল হার্ট ফাউন্ডেশন প্রতিষ্ঠা করেন। এপর্যন্ত তিনি প্রায় ১৫ হাজারের বেশি কার্ডিয়াক সার্জারি করেছেন।

ডা. দেবী প্রসাদ শেঠী পৃথিবীর ১০ জন চিকিৎসকের মধ্যে একজন। ভারতীয় হিসেবে তিনি ১ নম্বর। তিনি ১৯৯৭ সালের এপ্রিল মাস পর্যন্ত চার হাজার শিশুর সফল হার্ট সার্জারি সম্পন্ন করেছেন। লন্ডনের গাইস হাসপাতালে হার্ট সার্জন হিসেবে বিশেষ প্রশিক্ষণ নেওয়া ডা. দেবী শেঠিকে অনেকেই বলেন ‘অপারেটিং মেশিন’। তিনি কম খরচে উন্নত চিকিৎসা দিয়ে ‘পদ্মভুষণ পদক’ লাভ করেন।

দেবী শেঠী যেসব শিশুর হার্ট সার্জারি করেন, তাদের অধিকাংশই গরিব পরিবার থেকে আসা। এদের সবাইকে তিনি বিনামূল্যে চিকিৎসা করেন। অন্যদিকে এ হাসপাতালে এসে যে কোন বয়সের হৃদরোগী অর্থাভাবে চিকিৎসাসেবা থেকে বঞ্চিত হন না।

অনলাইন ডেস্ক : রান্না করতে গিয়ে তীব্র গ্যাস সংকট এখন প্রতিদিনের সমস্যা। এমনকি কিছু কিছু এলাকা আছে যেখানে দিনের অধিকাংশ সময়ই গ্যাসের দেখা মিলে না। গ্যাস সংকট থেকে রেহাই পেতে অনেকেই ঝুঁকছেন এলপি গ্যাসের দিকে। এবং এলপি গ্যাস সিলিন্ডার শুধু বাসাবাড়িতে কিংবা হোটেল-রেস্তোরাঁয় রান্নার কাজে নয়, বর্তমানে যানবাহনেও ব্যবহৃত হচ্ছে।

ঝুঁকিপূর্ণ গ্যাস সিলিন্ডারের ব্যবহারের ত্রুটি থেকে দুর্ঘটনা ঘটে। এজন্য মূলত জনসাধারণ ও ব্যবহারকারীদের সতর্ক ও অধিকতর সচেতন হতে হবে। তারা সচেতন হলেই এলপি গ্যাস বিস্ফোরণজনিত দুর্ঘটনা শূন্যের কোটায় নেমে আসবে। বিশেষ করে গ্যাস সিলিন্ডার ব্যবহারের সময় সতর্ক থাকা খুব জরুরি। গ্যাস এজেন্টদের থেকে গ্যাস নেওয়ার সময় অবশ্যই গ্যাস সিলিন্ডারের এক্সপায়ারি ডেট দেখে নিন। গ্যাস সিলিন্ডারের পাইপ ও রেগুলেটর নিয়মিত চেক করা দরকার। এছাড়াও প্রত্যেকদিন গ্যাস ব্যবহার করার সময় এই বিষয়গুলির উপর নজর রাখুনঃ

১. গ্যাস সিলিন্ডার সোজা করে সঠিকভাবে রাখা খুব জরুরি। উঁচু-নিচু জায়গায় না রাখা ভালো। তাতে পড়ে যাওয়ার যেমন সম্ভাবনা থাকে, তেমনই অন্যান্য দুর্ঘটনাও ঘটে যেতে পারে। গ্যাস সিলিন্ডার কখনওই ফেলা বা ঘষা-টানা করা উচিত নয়।

২. রান্নাঘরে গ্যাস সিলিন্ডার ব্যবহার করলে যেন বাতাস চলাচলের যথেষ্ট ব্যবস্থা থাকে। গ্যাস ব্যবহার করার সময় জানালা খুলে রাখুন। গ্যাসের পাশে দাহ্য জিনিসপত্র একেবারেই রাখা উচিত নয়। প্লাস্টিকের জিনিসপত্রও গ্যাস থেকে দূরে রাখুন।

৩. গ্যাসের পাইপ সময় সময় পালটানো দরকার। জোড়াতালি দিয়ে ব্যবহার না করাই ভালো। খামকা প্রাণের ঝুঁকি নেবেন না। পাইপ কেটে গেলে সঙ্গে সঙ্গে তা বদলে ফেলুন।

৪. গ্যাস বদল করার সময় রেগুলেটরটি লাগানোর সময় ঠিক করে লাগানো হয়েছে কিনা দেখে নিন। নয়তো বিপদের আশঙ্কা সৃষ্টি হতে পারে।

৫. অনেকেরই বাড়িতে একটি বাড়তি ভর্তি সিলিন্ডার রাখা থাকে। একটি শেষ হলেই যাতে অন্যটি হাতের কাছে থাকে। ভর্তি সিলিন্ডার কখনই ঘরের মধ্যে রাখা উচিত নয়। খোলামেলা জায়গায় রাখুন, যেখানে ছায়া আছে। গ্যাস সিলিন্ডার থেকে তাপ দূরে রাখাই ভালো। ডিএমপি নিউজ

অনলাইন ডেস্ক : রাস্তায় চলাচলের সময় কুকুরের সামনে সবাই কম-বেশি পড়ে থাকেন। তবে বিপদ তখনই, যখন এই প্রাণীটি আগ্রাসী রূপ ধারণ করে। তখন অনেকেই বুঝে উঠতে পারেন না কী করবেন? তবে একটু সচেতন হলেই কিন্তু কুকুরের কু-দৃষ্টি থেকে নিজেকে রক্ষা করা সম্ভব। চলুন একনজরে দেখে নিন, রাস্তায় কুকুরের কামড় থেকে নিরাপদে বাড়ি ফেরার কয়েকটি উপায়।

ভয় পাবেন না:
মনে ভয় রাখলে চলবে না। একটা কথা ভুলবেন না, কুকুরের বুদ্ধি আপনার চেয়ে বেশি। তারা সবসময় বুঝতে পারে, কে ভয় পাচ্ছে। যারা ভয় পেয়ে পালানোর চেষ্টা করে, তাদের বেশি করে তাড়া করে এরা। তাই ভয় পাওয়া চলবে না কোনোভাবেই। কুকুর তাড়া করলে ঘুরে দাঁড়ান। উল্টো ধমক দেওয়ার চেষ্টা করুন।

সরাসরি তাকাবেন না:
কুকুর আপনার দিকে তাকিয়ে ঘেউ ঘেউ করলেও তার চোখের দিকে সরাসরি তাকাবেন না। এতে কিছু কুকুর আগ্রাসী হয়ে ওঠে। তারা আপনার থেকে ভয় পেয়ে আরও তেড়ে আসতে পারে। তাই তাকে পাত্তা না দিয়ে আস্তে করে হেঁটে পার হয়ে আসুন।

ধীরে হাঁটুন:
হাঁটার সময় যদি আশপাশ থেকে কুকুর আপনার দিকে তেড়ে আসতে থাকে তাহলে দাঁড়িয়ে যান কিংবা হাঁটার গতি কমিয়ে ফেলুন। বোঝান, আপনি ভয়ে পালাচ্ছেন না।

মনোযোগ ঘুরিয়ে দিন:
কুকুরকে অন্য কোনো জিনিস দিয়ে ভুলিয়ে দিন। যাতে আপনার দিকে আর সে না তাকায়। আপনার কাছে যদি খালি বোতল, ছেঁড়া প্লাস্টিক বা বাতিল কিছু থাকলে তা কুকুরকে দেখিয়ে ছুঁড়ে দিন। সেটিতে সে তখন মন দেবে।

ফিচার ডেস্ক : আমলকী ভিটামিন সি-তে ভরপুর একটি ফল। এর মধ্যে রয়েছে আয়রন, ক্যালসিয়াম। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতে কাজ করে। আমলকী খাওয়ার উপকারিতার কথা জানিয়েছে ভারতীয় ওয়েবসাইট এনডিটিভি।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
শিশু থেকে প্রবীণ, সবার জন্য ভিটামিন সি খুব জরুরি। আর আমলকীর মধ্যে এই ভিটামিন পর্যাপ্ত পরিমাণে রয়েছে। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কাজ করে। তাই ভিটামিন সি-এর চাহিদা পূরণে নিয়মিত আমলকী খেতে পারেন।

প্রদাহ কমায়
আমলকীর মধ্যে থাকা অ্যান্টিআক্সিডেন্ট শরীরের জন্য ক্ষতিকর ফ্রি রেডিক্যালসের সঙ্গে লড়াই করে এবং প্রদাহ কমাতে কাজ করে।

চুল ও ত্বকের জন্য ভালো
আমলকী চুল ও ত্বকের জন্য উপকারী। আমলকীর মধ্যে থাকা ভিটামিন সি টিস্যুর গঠনকারী উপাদান কোলাজেনের কাজকে ভালো করে। এতে ত্বক থাকে টানটান ও উজ্জ্বল।

আমলকীর গুঁড়া ও নারকেল তেল একসঙ্গে মিশিয়ে মাথায় মাখলে খুশকি দূর হতে সাহায্য হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য ভালো
আমলকীর মধ্যে রয়েছে ক্রমিয়াম। এটি রক্তের সুগারের মাত্রাকে ঠিকঠাক রাখতে কাজ করে। এটি কোষে ইনসুলিনের স্পর্শকাতরতা বাড়ায়। টাইপ টু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য আমলকী উপকারী।

হজমে সাহায্য করে
আমলকীর মধ্যে রয়েছে আঁশ। এটি হজমে সাহায্য করে। পর্যাপ্ত পরিমাণ আঁশজাতীয় খাবার খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য, এসিডিটি ইত্যাদি সমস্যা অনেকটাই কমে যায়।

ফিচার ডেস্ক : পানি ছাড়া শরীর অচল। পানি আমাদের শরীরের তরলের ভারসাম্য বজায় রাখে, তাপমাত্রা ঠিকঠাক রাখতে সাহায্য করে। এটি টিস্যু, মেরুদণ্ড ও জয়েন্টকে সুরক্ষা দেয়। পানি হজমে সাহায্য করে, ত্বক ভালো রাখে।

এতগুলো কাজে সমস্যা হতে পারে শুধু পানির অভাবে। পানির অভাব হলে ইলেকট্রোলাইটের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে শরীরের কার্যক্রম ব্যাহত হয়। তাই বিশেজ্ঞদের মতে, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দিনে অন্তত ১০ থেকে ১২ গ্লাস পানি পান করা প্রয়োজন।

শরীরে পানিশূন্যতা হলে মাথাব্যথা, মুখে দুর্গন্ধসহ বিভিন্ন সমস্যা হয়। শরীরে পানির ঘাটতি হলে বা পানিশূন্যতা হলে বোঝার কিছু উপায় জানিয়েছে স্বাস্থ্যবিষয়ক ওয়েবসাইট টপ টেন হোম রেমেডি।

মাথাব্যথা
পানিশূন্যতা হলে অনেক সময় মাথাব্যথা করে। পানির ঘাটতি হলে মস্তিষ্কে অক্সিজেন ও রক্তের প্রবাহ কমে গিয়ে মাথাব্যথা হতে পারে।

অবসন্ন ভাব
পানিশূন্যতার কারণে শরীরে অবসন্ন ভাব হতে পারে। পানিশূন্যতা হলে শরীরে অক্সিজেন পরিবহন কমে যায়। আর এতে শরীর অবসন্ন হয়ে পড়ে।

মুখে দুর্গন্ধ
মুখে দুর্গন্ধ শরীরে পানিশূন্যতার আরেকটি লক্ষণ। শরীরে পানির অভাব হলে মুখে কম লালা তৈরি হয়। আর এ থেকে মুখে দুর্গন্ধ হওয়ার আশঙ্কা থাকে।

প্রস্রাবের রঙের পরিবর্তন
পানিশূন্যতা হলে প্রস্রাবের রঙের পরিবর্তন হয়। শরীরে পানি ঠিকঠাক থাকলে সাধারণত প্রস্রাব হালকা হলুদ রঙের হয়। আর পানির ঘাটতি হলে গাঢ় হলুদ রঙের প্রস্রাব হয়।

বিশ্বব্যাপী আজ সেন্ট ভ্যালেন্টাইন্স ডে বা ভালোবাসা দিবস। তৃতীয় শতাব্দীর এক মৃত্যুদন্ডপ্রাপ্ত ইতালিয়ান পাদ্রী ও চিকিৎসকের স্মরণে দিনটি অনেক খ্রিস্টান দেশে সেন্ট ভালেন্টাইন্স ডে হিসেবে পালিত হতো, কালক্রমে সেটি ভালোবাসা দিবস হিসেবে পালিত হতে শুরু করে।

একে কেন্দ্র করে নানা রকম শুভেচ্ছাসূচক কার্ড, ফুল, চকোলেট বা উপহারসামগ্রী বিনিময় করেন বিশেষত তরুণ তরুণীরা।

প্রথম ভ্যালেন্টাইন্স ডে পালন হয় খ্রিস্টিয় ৪৯৬ সালে। কিন্তু বাংলাদেশে ১৯৮০র দশক থেকে এ দিনটি জনপ্রিয় হয়ে উঠতে থাকে।

গত কয়েক দশকে বাংলাদেশে এই দিবসটি ব্যাপক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বিশেষ করে তরুণ প্রজন্মের ছেলেমেয়েরাই বেশি উৎসাহী এই দিনটি পালনের ব্যপারে। তবে তা মূলত শহরকেন্দ্রিক।

বাংলাদেশের সমাজে অনেকেই মনে করেন এ দিনটি উদযাপন করা সংস্কৃতি এবং ইসলাম ধর্মীয় দৃষ্টিকোণ থেকে গ্রহণযোগ্য নয়। অনেকেই একে পশ্চিমা সংস্কৃতির অংশ মনে করেন।

তবে এত বিতর্কের পরেও আজ অনেকেই ভালোবাসা দিবস পালন করবেন, প্রকাশ করবেন ভালো লাগার আর ভালোবাসার অনুভূতি।

ফিচার ডেস্ক : নখ আমাদের শরীরের অপরিহার্য অঙ্গগুলোর একটি। প্রতিদিন নখ বাড়তে থাকে। তাই এক সময় কেটে ফেলার প্রয়োজন পড়ে। কিন্তু নখ কাটলে ব্যথা লাগে না কেন?

আমাদের নখ কেরাটিন নামে এক বিশেষ উপাদান দিয়ে তৈরি। এক প্রকার মৃত প্রোটিন হলো এই কেরাটিন। নখের নিচের চামড়া শরীরের অন্য যে কোনো অংশের চামড়ার মতোই। কিন্তু এ চামড়ায় আছে এক ধরনের নমনীয় তন্তু। এই তন্তুই নখের সঙ্গে আটকে থেকে নখগুলি নির্দিষ্ট স্থানে রাখে।

মূলত মৃত কিছু কোষ দিয়ে গঠিত বলেই নখ কাটলেও আমরা ব্যথা পাই না।

লাইফস্টাইল ডেস্ক : হেঁচকি শুরু হলে বিরক্তি ধরে যায়। এতে কষ্টও হয় অনেক। এছাড়া অনেকে বিরক্তও হন। এই সমস্যা সমাধানে আপনাকে কিছু কৌশল জানতে হবে। দেখুন হেঁচকি থামাতে যা করবেন-

এক গ্লাস ঠাণ্ডা পানি অল্প অল্প পান করুন, হেঁচকি ওঠা বন্ধ হবে।
একহাতে নাক টিপে ধরে ঢোক গিলুন। এভাবে ঢোক গিলতে থাকুন ৩০ সেকেন্ড পর পর।
আঙুল দিয়ে কান বন্ধ করে রাখুন। ২০ থেকে ৩০ সেকেন্ড এভাবে কান বন্ধ করে রাখুন।
হঠাৎ করে অবাক হলে হেঁচকি চলে যায়।
অতিরিক্ত ঝাল খাবার না খাওয়াই ভালো।
এক চামচ চিনি মুখ নিয়ে রেখে দিন বেশ কিছুক্ষণ। একটু পরে দেখবেন হেঁচকি ওঠা বন্ধ হয়ে গেছে।
হেঁচকির সমস্যায় ১৫ সেকেন্ড জিভ বের করে রাখলে উপকার পাওয়া যায়।
এছাড়া খাওয়ার সময় ধীরে ধীরে চিবিয়ে খেলে হবে।
হেঁচকি সাধারণত বেশিক্ষণ স্থায়ী হয় না। তবে দীর্ঘ সময়েও যদি না কমে তাহলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

লাইফস্টাইল ডেস্ক : দুএকবার ধোয়ার পরে বেশির ভাগ সময়ই কাপড়ের রং হালকা হয়ে যায়! তবে পোশাকের রংয়ের উজ্জ্বলতা ধরে রাখার রয়েছে উপায়।

পোশাক-বিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে প্রকাশিত প্রতিবেদন অবলম্বনে কাপড়ের জ্বলাভাব এড়ানোর উপায় সম্পর্কে এখানে জানানো হল।

- প্রতিবার কাপড় ধোয়া হলে এতে কোনো না কোনো পরিবর্তন হয়। তাই কাপড় একবার পরার পর ধোয়ার আগে আরেকবার ভেবে দেখুন তা ধুবেন নাকি আরও কয়েকবার পরে নেবেন।

- ওয়াশিং মেশিয়ে কাপড় ধোয়ার আগে তা বাছাই করে নিন। ভালো ভাবে দেখে নিন যা ধুতে যাচ্ছেন তা কি আসলেই ধোয়া যাবে, নাকি ড্রাই ওয়াশ করতে হবে।

- যেসব কাপড়ের রোঁয়া ওঠে সেসব কাপড়ের সঙ্গে গাঢ় রংয়ের কাপড় ধোয়া ঠিক না। এতে গাঢ় রংয়ের কাপড়ের ওপর অন্য কাপড়ের রোঁয়া মিশে রং হালকা লাগে দেখতে।

- ওয়াশিং মেশিনে ধোয়ার সময় পোশাক উল্টিয়ে দিতে হবে। শুকানোর সময়ও তাই করতে হবে।

- ধোওয়ার পরে কাপড় সরাসরি রোদে দেওয়া হলে রং জ্বলে যেতে পারে। তাই ভেজা কাপড় উল্টে শুকাতে দিন। তাহলে কাপড়ের ভেতরের রং ফ্যাকাশে হলেও উপরের রং ঠিক থাকবে।

ছবি: রয়টার্স।

কাব স্কাউট, স্কাউট, রোভার স্কাউট- এ তিনটি স্কাউটিংয়ের পর্যায়। তিনি রোভারিংয়ের সাথে যুক্ত হয়ে দেশের বিভিন্ন প্রান্তের ক্যাম্পে অংশগ্রহণ করেছেন। এছাড়া ভারতে ২০তম আন্তজার্তিক অ্যাডভেঞ্চার প্রোগ্রাম-২০১৮, নেপালে ৩য় জাতীয় স্কাউট জাম্বুরি এবং ফিলিপাইনে ৯ম এশিয়া প্যাসিফিক রিজিওনাল স্কাউট ইয়ুথ ফোরাম এবং ২৬তম এশিয়া প্যাসিফিক রিজিওনাল স্কাউট কনফারেন্স-২০১৮ তে অংশগ্রহণ করেছেন।

পেয়েছেন রোভার স্কাউটদের জন্য বাংলাদেশ স্কাউটসের সর্বোচ্চ সম্মাননা রাষ্ট্রপতি অ্যাওয়ার্ড। নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে রোভার স্কাউট প্রোগ্রাম যথাযথভাবে বাস্তবায়ন ও সম্পন্ন করার সম্মাননা স্বরূপ পান এই স্বীকৃতি। গতবছর ৫ নভেম্বর রাজধানীর কৃষিবিদ ইনস্টিটিশনে রাষ্ট্রপতি ও চীফ স্কাউট মো. আবদুল হামিদ তার হাতে অ্যাওয়ার্ড তুলে দেন।
এতক্ষণ যার কথা বলছিলাম, তিনি আবুল কাশেম রাকিব। ঢাকা কলেজের সমাজবিজ্ঞান বিভাগের মাস্টার্স শেষ বর্ষের শিক্ষার্থী ও ঢাকা কলেজ রোভার স্কাউট গ্রুপের সেবা স্তরের রোভার। তিনি বাংলাদেশ স্কাউটসের জাতীয় নির্বাহী কমিটির সাবেক সদস্য এবং বর্তমানে বাংলাদেশ স্কাউটসের সমাজ উন্নয়ন ও স্বাস্থ্য বিষয়ক জাতীয় কমিটির সদস্য হিসেবে কাজ করে যাচ্ছেন।
আবুল কাশেম রাকিব লক্ষ্মীপুর জেলার লক্ষ্মীপুর পৌরসভার ১১নং ওয়ার্ডের আটিয়াতলি এলাকার ব্যবসায়ী আবদুর রাজ্জাকের ছেলে। তিনি শহরের লাহারকান্দি ফরিদিয়া রেজিস্ট্রি প্রাথমিক বিদ্যালয় থেকে প্রাথমিক, সদরের জকসিনের আবিরখিল ইসলামিয়া দাখিল মাদ্রাসা থেকে দাখিল এবং যাদৈয়া ইসলামিয়া ফাজিল (বি.এ) মাদ্রাসা থেকে আলিম পাস করেন ঢাকা কলেজে মাস্টার্সে পড়াশোনা করছেন।
স্কাউটিংয়ে সম্পৃক্ততা সম্পর্কে আবুল কাশেম রাকিব বলেন, ‘বন্ধু নূর মোহাম্মদের (পি.আর.এস) অনুপ্রেরণায় ২০১৩ সালে রোভারিংয়ের সাথে সম্পৃক্ত হই। তখন কেবল ঢাকা কলেজে ভর্তি হয়েছি। সাপ্তাহিক ক্রু-মিটিং, অভ্যন্তরীণ ও বহিঃকার্যক্রমে নিয়মিত অংশ নেই। এছাড়া নির্ধারিত সময়ের মধ্যে কার্যক্রম সম্পন্ন করে রোভারিংয়ের পর্যায় এবং স্তর উত্তীর্ণ হই।’

অর্জন সম্পর্কে তিনি বলেন, ‘আমাকে প্রায় ৪শ পৃষ্ঠার একটি লগ বই লিখতে হয়েছে। পাশাপাশি জেলা, অঞ্চল এবং জাতীয় পর্যায়ে সাঁতার, লিখিত, মৌখিক, ব্যবহারিক মূল্যায়নে অংশ নিয়েছি। এসব আমি সফলতার সাথে শেষ করেছি এবং পি আর এস অর্জন করি। বিশেষভাবে ‘রাষ্ট্রপতি অ্যাওয়ার্ড’ অর্জন আমার স্বপ্নকে সফল করেছে। আমার ছাত্র জীবনে এটি অনেক বড় অর্জন। বলতে গেলে এটি আমার জীবনকে একেবারে বদলে দিয়েছে।’

স্কাউটরা আসলে কেমন? স্কাউট আন্দোলনের বন্ধুদের প্রতি আপনার পরামর্শ কি? এমন প্রশ্নের জবাবে তিনি বলেন, ‘স্কাউটরা আত্মপ্রত্যয়ী, পরোপকারী, দায়িত্ব পালনে সদা সচেষ্ট। নেতৃত্বের সবটুকু গুণাবলী স্কাউটদের মধ্যে আছে। তবে পড়ালেখার ক্ষতি করে কোনভাবেই স্কাউটিং করা যাবে না। রোভার স্কাউটদের প্রণীত প্রোগ্রামগুলো ঠিকমতো বাস্তবায়ন করতে হবে। তাহলেই সফলতা ধরা দেবে।’

বিশ্বের সবচেয়ে লম্বা চুলের অধিকারিণী হিসেবে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ড বইয়ে নাম লিখিয়েছে ভারতের গুজরাটের ১৬ বছরের তরুণী নীলাংশী জয়। তার শরীরের মাথা থেকে পুরো গোড়লি পর্যন্ত লম্বা চুল, যার দৈর্ঘ্য ৫ ফুট ৭ ইঞ্চি।

ভারতীয় গণমাধ্যমে খবর, প্রায় ১০ বছর ধরে চুল কাটেনি সে। কিন্তু কেন? উত্তরে নীলাংশীশি বলেছে, “আমার যখন ৬ বছর বয়স তখন একটি পার্লারে চুল কাটতে গিয়ে খুবই খারাপ অভিজ্ঞতা হয়। এরপর থেকেই প্রতিজ্ঞা করি আর চুল কাটব না। গত দশ বছর ধরে সেই প্রতিজ্ঞা রক্ষা করে চলেছি। চুল কাটিনি।”
তবে এতো লম্বা চুল নিয়ে কোনো সমস্যা হয় না বলে জানিয়েছে নীলাংশী। সে বলে, সত্যি কথা বলতে কি, আমার কোনো সমস্যাই হয় না। এই লম্বা চুল নিয়ে আমি খেলাধুলা করি এবং অন্যান্য কাজও করি। এই চুল আমার লাকি চার্ম বলতে পারেন।”

ফুলকপি এমন এক সবজি যা পুষ্টির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এতে প্রচুর পরিমাণ ফাইটোক্যামিকাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সারসহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। উপরন্তু এটি আপনার ডায়েট যোগ করলে অবিশ্বাস্যভাবে সহজেই ওজন হ্রাস করবে। বিস্তারিত জানাচ্ছেন মো. মাইনুর রেজা-

সাধারণত ফুলকপির ফুল অর্থাৎ সাদা অংশটুকুই খাওয়া হয়। সাদা অংশের চারপাশে ঘিরে থাকা ডাঁটা এবং পুরু, সবুজ পাতা দিয়ে স্যুপ রান্না করা হয় অথবা ফেলে দেওয়া হয়। পাতা দিয়ে ঘিরে থাকা সাদা অংশটুকু দেখতে ফুলের মতো বলেই ফুলকপির এমন নামকরণ করা হয়েছে।
আজ আমরা ফুলকপির কিছু অবাক করা স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানবো-

১. আপনার প্রয়োজন এমন প্রায় প্রতিটি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের একটি চমৎকার উৎস হচ্ছে ফুলকপি। এক কাপ কাঁচা ফুলকপিতে (১২৮ গ্রাম) আছে ২৫ ক্যালোরি। এছাড়াও ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি ৬, ফোলেট, প্যানটোথেনিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, মাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস ইত্যাদি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও মিনারেল আছে।
২. ফুলকপি ফাইবার বা খাদ্যআঁশে বেশ উচ্চ, যা সামগ্রিক পাচক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলোর ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। এককাপ ফুলকপিতে ৩ গ্রাম ফাইবার রয়েছে, যা আপনার দৈনন্দিন চাহিদার ১০ শতাংশ। ফাইবার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান কারণ এটি আপনার অন্ত্রের সুস্থ ব্যাকটেরিয়া ফিরিয়ে দেয়, যা অন্ত্রের প্রদাহকে কমাতে এবং পাচক স্বাস্থ্যকে উন্নীত করতে সহায়তা করে। পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার খাওয়ার কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য, ডাইভারটিকিউলিসিস এবং প্রদাহজনক পেট রোগ (আইবিডি) ভালো হয়।

> আরও পড়ুন- শীতে মুখের ঘা রোধে নতুন প্রলেপ

৩. ফুলকপি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি দুর্দান্ত উৎস, যা আপনার দেহ কোষকে ক্ষতিকারক মুক্ত রেডিকেল এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করে। ফুলকপিতে গ্লুকোসিওনোলেটস এবং আইসোথোস্যানিয়েট নামে দুটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি হ্রাসে প্রভাব রয়েছে। ফুলকপিতে ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনিয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে, যা ক্যান্সারের বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং হৃদরোগসহ অন্যান্য অসুবিধার ঝুঁকি কমাতে পারে।

৪. ঘনঘন কম ক্যালোরি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া ওজন হ্রাসের সঙ্গে যুক্ত। ফুলকপির যে বৈশিষ্ট্যগুলো ওজন হ্রাসে সাহায্য করতে পারে, প্রথমত প্রতিকাপে মাত্র ২৫ ক্যালোরি। তাই আপনি ওজন অর্জন না করেই প্রচুর পরিমাণে এটি খেতে পারেন। এটি উচ্চ-ক্যালোরিসমৃদ্ধ খাবারের (যেমন চাল এবং আটা) বিকল্প হিসেবেও কাজ করতে পারে। ফাইবার সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণকে কমাতে সক্ষমতার কারণে স্থুলতা প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করতে পারে। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সারাদিন আপনি যে ক্যালোরিগুলো খেতে পারেন তা হ্রাস করতে পারে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
৫. ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণ কোলাইন পাওয়া যায়, যা একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। ফুলকপির এককাপের মধ্যে ৪৫ মিলিগ্রাম কোলাইন রয়েছে, যা মহিলাদের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণের ১১ শতাংশ এবং পুরুষদের জন্য ৮ শতাংশ। শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ ফাংশনের জন্য কোলিনের অবদান আছে। এটি সেল ঝিল্লিগুলোর অখণ্ডতা বজায় রাখতে, ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং বিপাক সহায়তাকারী বজায় রাখার ক্ষেত্রে প্রধান ভূমিকা পালন করে। কোলিন মস্তিষ্কের উন্নয়নে এবং নিউরোট্রান্সমিটার উৎপাদন করে যা স্নায়ুতন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয়। এমনকি এটি কোলেস্টেরলকে লিভারে জমা হতে বাধা দেয়। যারা যথেষ্ট কোলাইন গ্রহণ করে না; তাদের যকৃত ও হৃদরোগের ঝুঁকি বেশি হতে পারে। এছাড়া ডেমেন্টিয়া এবং অ্যালজাইমারের মতো নিউরোলজিক্যাল ব্যাধিও হতে পারে। এটি শরীরের অনেক প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে কাজ করে।
তাই শরীর সুস্থ রাখতে শীতকালে প্রতিদিনের সবজির তালিকায় ফুলকপি রাখুন। বিভিন্ন রোগ থেকে দূরে থাকুন।