বাংলার জন্য ক্লিক করুন
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
শিরোনাম : * ধানমন্ডি ৩২ নম্বরে ‘আয়নাঘর’, সত্যতা কী?   * রান তাড়ায় রেকর্ড গড়ে টানা দ্বিতীয় শিরোপা বরিশালের   * ঢাকা ওয়াসার ১১ রাজস্ব পরিদর্শককে বদলি   * শেখ হাসিনার ভাষণ প্রদানে ভারতের দায় নেই: রণধীর জয়সওয়াল   * সোনারগাঁয়ে বাস-অটোরিকশা সংঘর্ষে মা-ছেলেসহ নিহত ৩   * সারাদেশে ভাঙচুর: বিবৃতি নয়, সরকারের কার্যকর ভূমিকা চায় টিআইবি   * গোপন ষড়যন্ত্রে লিপ্ত সাবেক আইজিপি বেনজীর   * দেশের চলমান পরিস্থিতিতে বিএনপির বিবৃতি   * থামুন! সরকারকে কাজ করতে দেন: মাহফুজ আলম   * ভাঙচুর-অগ্নিসংযোগের চেষ্টা শক্তভাবে প্রতিহত করবে সরকার  

   লাইফস্টাইল
  ফুলকপির ৩ স্ন্যাকস, রইল রেসিপি
  তারিখ : 06-12-2024
 

শীত মানেই বাজারে ফুলকপি আর বাঁধাকপি। ভাত, রুটি, লুচি দিয়ে আলু-মটরশুঁটির সাদা ফুলকপির তরকারির কোনো তুলনা নেই। এ ছাড়া বিকেলের নাস্তাও জমে যায় ফুলকপির বিভিন্ন মুখরোচক স্ন্যাকসে। তবে অনেকেই আবার ফুলকপি দেখলে নাক সিঁটকান। তবে এই তিনটি স্ন্যাকস তৈরি করলে লোভ সামলানো দায়। ঝটপট রেসিপি দেখে নিন।


ফুলকপির ঝাল পিঠে


উপকরণ: হাফ সেদ্ধ ফুলকপি, ৫০ গ্রাম সুজি, ২০০ গ্রাম ময়দা, ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো, স্বাদমতো লবণ, পরিমান মতো পানি, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো, ৩ টেবিল চামচ তেল

প্রণালী: প্রথমে সেদ্ধ ফুলকপি নিয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন। তার মধ্যে সুজি ও ময়দা মিশিয়ে দিন। ওপরে উল্লেখ করা সমস্ত উপকরণ ও মশলা মিশিয়ে দিন। তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে হাতা করে ব্যাটার দিয়ে দিতে হবে ও উল্টে-পাল্টে ভালো করে ভেজে নিন। এবার গরম গরম ঝাল ফুলকপির পিঠা পরিবেশন করুন।


ফুলকপি পেঁয়াজের পকোড়া

উপকরণ: আধা ফুলকপির কুচি, ৩টা পেঁয়াজ কুচি, ২টা কাঁচামরিচ কুচি, আধ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ২ চা চামচ বেসন, ১ কাপ সাদা তেল, প্রয়োজন মতো পানি

প্রণালী: একটা পাত্রে ফুলকপির কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি নিয়ে তাতে লবণ ও গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার তাতে বেসন, নুডলস মশলা আর অল্প পানি নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার একটা ফ্রাইং প‍্যানে সাদা তেল গরম করে তাতে মিশ্রণটি ছোট ছোট করে পাকোড়ার মত করে দিয়ে বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে। খুব অল্প সময়ে তৈরি এই ফুলকপি পেঁয়াজের পাকোড়া গরম গরম চা কফির সাথে দারুন লাগে।


ফুলকপির কাটলেট

উপকরণ: ফুলকপি- ১ টি মাঝারি আকারের, আলু- ২টি (মাঝারি আকারের, সেদ্ধ করা), ধনে পাতা- ২ টেবিল চামচ (কাটা), কাঁচামরিচ- ১/২টি (কুচি কুচি করে কাটা), আদা বাটা- ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, গোলমরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ, চাট মশলা- ১/২ চা চামচ, ময়দা- ২ টেবিল চামচ (বা প্রয়োজন মত), পাউরুটির গুঁড়ো- প্রয়োজন মতো (কাটলেটের বাইরের অংশের জন্য), তেল- ভাজার জন্য

প্রণালি: ফুলকপি ধুয়ে কেটে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। একটি পাত্রে ফুলকপি সেদ্ধ, সেদ্ধ আলু, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, আদা বাটা, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো এবং চাট মশলা মিশিয়ে ভালো করে মিশ্রণ তৈরি করুন। মিশ্রণটি হাত দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে, ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং এগুলোকে চাপিয়ে কাটলেটের আকার দিন। একটি প্লেটে ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং কাটলেটগুলো ময়দায় ভালোভাবে ঘুরিয়ে নিন। এরপর পাউরুটির গুঁড়োতে ঢেলে গড়িয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে, কাটলেটগুলো সোনালি রং আসা পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা কাটলেটটি কিচেন টাওয়েলে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। এবার গরম গরম ফুলকপির কাটলেট পরিবেশন করুন।



সংবাদটি পড়া হয়েছে মোট : 60        
   শেয়ার করুন
Share Button
   আপনার মতামত দিন
     লাইফস্টাইল
হার্ট অ্যাটাকের আগে শরীরের কিছু সতর্ক সংকেত
.............................................................................................
দুটি উপাদান ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াবে দ্বিগুণ
.............................................................................................
নতুন বছরে কোথায় কোন রঙের পর্দা ব্যবহার করবেন?
.............................................................................................
সুস্থ থাকতে ছাড়তে হবে এই ৫ ‘সাদা খাবার’
.............................................................................................
ব্রকলি না ফুলকপি, কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর?
.............................................................................................
ফেসবুক-ইনস্টাগ্রাম-হোয়াটসঅ্যাপ সচল
.............................................................................................
রাশমিকার সৌন্দর্যের রহস্য
.............................................................................................
ঘরোয়া উপাদানেই রাখুন চুলের খেয়াল
.............................................................................................
ফুলকপির ৩ স্ন্যাকস, রইল রেসিপি
.............................................................................................
মশার কামড়ে যেসব রোগ হতে পারে
.............................................................................................
শীতে ঘুমিয়েই কমবে ওজন!
.............................................................................................
ত্বকের সমস্যা দূর করবে এই ম্যাজিকাল ফেস মাস্ক
.............................................................................................
অ্যালার্জি বাড়লে দ্রুত যা করবেন
.............................................................................................
যে খাবার খেলে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল জমে
.............................................................................................
ফ‍্যানের গতি কমালে কি বিদ্যুৎ বিল কম আসে?
.............................................................................................
বাড়তি পরিশ্রমে গায়ে ব্যথা? তরতাজা হয়ে ওঠার ট্রিকস
.............................................................................................
পা ফাটা থেকে মুক্তির উপায়
.............................................................................................
গরম ভাতের সঙ্গে লেবুর রস খাওয়া ভালো না ক্ষতিকর?
.............................................................................................
ডিম মমো তৈরির সহজ রেসিপি
.............................................................................................
ত্বকে লালচে দাগ কেন হয়?
.............................................................................................
Digital Truck Scale | Platform Scale | Weighing Bridge Scale
Digital Load Cell
Digital Indicator
Digital Score Board
Junction Box | Chequer Plate | Girder
Digital Scale | Digital Floor Scale
Dynamic Solution IT
POS | Super Shop | Dealer Ship | Show Room Software | Trading Software | Inventory Management Software
Accounts,HR & Payroll Software
Hospital | Clinic Management Software

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক : মো: তাজুল ইসলাম
প্রধান কার্যালয়: ২১৯ ফকিরের ফুল (১ম লেন, ৩য় তলা), মতিঝিল, ঢাকা- ১০০০ থেকে প্রকাশিত । ফোন: ০২-৭১৯৩৮৭৮ মোবাইল: ০১৮৩৪৮৯৮৫০৪, ০১৭২০০৯০৫১৪
Web: www.dailyasiabani.com ই-মেইল: [email protected]
   All Right Reserved By www.dailyasiabani.com Dynamic Scale BD