শুধু চা তৈরিতে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার হয় তা নয়। এছাড়া মিষ্টি কিছু খাবার তৈরিতেও এটা ব্যবহার করা হয়। এসব কাজে ব্যবহারের জন্য বাজার থেকে কেনার চেয়ে কনডেন্সড মিল্ক ঘরেই বানিয়ে নিতে পারবেন আপনি।
উপকরণ
দুধ ২ কাপ (ফুল ফ্যাট), চিনি ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি
চুলায় একটি গভীর প্যান বসিয়ে দুধ ঢেলে দিন। মিডিয়াম আঁচে বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। বলক এলে চিনি দিয়ে নেড়ে নিন। চিনি গলে গেলে চুলার আঁচ কমিয়ে চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন দুধ।
প্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট জ্বাল দিন। দুধের রং বদলে যেতে শুরু করবে ১৫ মিনিট পর থেকেই। দুধ কমে অর্ধেক হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। গরম অবস্থায় খুব বেশি ঘন হবে না কনডেন্সড মিল্ক। ঠাণ্ডা হলে তারপর পুরোপুরি ঘনত্বটা পাওয়া যাবে। ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করুন এটি। মুখবন্ধ বয়ামে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করতে পারবেন এই কনডেন্সড মিল্ক।
