প্রকৃতিতে অসংখ্য খাবার রয়েছে। বেঁচে থাকতে আমরা সেসব খাবার খেয়ে থাকি। নানারকম সবজি, ফল, শস্য আমাদের দীর্ঘজীবন এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শক্তি দেয়। তবে কিছু খাবার আমাদের জন্য উপকারি, কিছু ক্ষতিকর।

স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দিন কিছু সাদা খাবার। চলুন বিস্তারিত জেনে নিই-

ময়দা

আপনি যদি স্বাস্থ্য সচেতন হোন তাহলে সবার আগে এই সাদা খাবারটি ছাড়তে হবে। যত জাঙ্ক ফুড রয়েছে তার বেশিরভাগই ময়দার তৈরি। পিৎজা, বার্গার থেকে শুরু করে কেক, জিলাপি সবই ময়দার তৈরি। যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। ময়দার পরিবর্তে আটা দিয়ে তৈরি খাবার খেতে পারেন।

চিনি

অনেকে চিনিকে সাদা বিষও বলে থাকেন। সুস্থ থাকতে চাইলে চিনির সঙ্গে দূরত্ব সৃষ্টি করুন। আর যদি চিনি ছাড়া একদমই থাকতে না পারলে তাহলে দিনে এক চামচের বেশি চিনি খাবেন না। চিনির প্রতি আকর্ষণ কমাতে না পারলে গুড়, মধু ইত্যাদি খেতে পারেন। তবে এসবও খুব কম পরিমাণে খেতে হবে।

ভাত

ভেতো বাঙালির ভাত না হলে যেন চলেই না। কিন্তু এই ভাতের চাল রিফাইন্ড হয়। এর স্বাস্থ্যকর অংশ রাইস ব্রান বের করে নেওয়া হয়। সাদা ভাতের তুলনায় ব্রাউন রাইস বেশি স্বাস্থ্যকর। সাদা ভাত খেলে ব্রাউন রাইসের তুলনায় রক্তের সুগার দ্রুত বাড়ে। তাই সাদা ভাতের পরিবর্তে ব্রাউন বা ব্ল্যাক রাইস খান।

পাউরুটি

এই খাবারটিও ময়দা দিয়ে তৈরি হয়। মাত্র দুই পিস পাউরুটি খেলেও রক্তে সুগারের মাত্রা অনেকটা বেড়ে যেতে পারে। সাদা পাউরুটির পরিবর্তে সাওয়ার ডো বা হোল গ্রেন ব্রেড খেতে পারেন।

আলুর চিপস/ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

আলু চিপস বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে যতটা মজাদার, স্বাস্থ্যের জন্য ততটাই ক্ষতিকর। এতে অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং সোডিয়াম কন্টেন্ট বেশি থাকে। বলা হয়, খুব উচ্চ তাপমাত্রায় ফ্রাই করার কারণে এতে অ্যাক্রিলামাইড তৈরি হয় যা ক্যানসারের কারণ হতে পারে।

তাই সুস্থ থাকতে চাইলে খাদ্যতালিকা থেকে এসব সাদা খাবার বাদ দিন দ্রুত।